Autorin
Tanja Dusy
Seitenanzahl
144
Kaufpreis
18,00 EUR
Erschienen
01.03.2021
ISBN
978-3-7459-0113-9
Autorin: Tanja Dusy
Verlag: EMF Verlag
Seitenanzahl: 144
Kaufpreis: 18,00 EUR
Erscheinungsdatum: 01.03.2021
ISBN: 978-3-7459-0113-9
Hier verschmelzen zwei Küchen miteinander, denn die beliebten Buddha Bowls treffen auf die Levante-Küche des Orients. Kulinarische Highlights mit Impulsen aus Syrien, Jordanien, Israel und dem Libanon finden so Einzug in die Schüssel. Neben den 50 einfachen, orientalischen Bowl-Rezepten mit Falafel, Kibbeh, Hummus & Co. finden sich auch praktische Grundrezepte, Infos zu Gewürzkunde und Kombinationstipps für ein unvergleichliches Genusserlebnis im Buch.
- Orientalisches Schüsselglück für eine ausgewogene und gesunde Ernährung
- Über 50 Rezepte für Liebhaber der orientalischen Küche
- Sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier und Veganer kommen auf ihre Kosten
Tanja Dusy ist seit 2001 Kochbuchredakteurin und Autorin bei GRÄFE UND UNZER. Ihre zahlreichen Bücher künden von Ihrer großen Leidenschaft zu kochen und neue Rezepte zu entwickeln. Dabei ist die Ausrichtung ihrer Rezepte vielfältig, ihre Lust am Experimentieren mit fremdländischen Aromen und Ihre Freude an authentischen Rezepten und wirklichen Genusserlebnissen groß. Mit viel Professionalität setzt sie dies in ihren Büchern um. Ihre Spezialgebiete sind neben der modernen Alltagsküche die Länderküchen Indiens und Frankreichs. Ihre schönsten und erfolgreichsten Bücher bei GU, die teilweise auch mit Preisen ausgezeichnet sind: „Für die Sinne – Indien“, „Indien Basics“, „Suppen“, „Frankreich“ und die „Sommerküche“.
„Bowls findet man heute nicht mehr nur in hippen Lokalen.“
Über den Inhalt
Das Design des Buchs ist einfach super gemacht! Eingeteilt in vier Einheiten – „Levante bowls“, „Vegetarisch & Vegan“, „Fisch & Meeresfrüchte“ und „Fleisch und Geflügel“ – gibt es eine große Auswahl an Köstlichkeiten und zusätzlich viele hilfreiche Tipps und Infos über die Rezepte und Zutaten. Zu den Grundrezepten gibt es leider keine Bilder, was aber – bedenkt man, dass es sich hier eher um Kleinigkeiten handelt – nicht sonderlich schlimm ist. Die Bowls sind alle abgebildet und außerdem super beschrieben und erklärt! Hier gibt es wirklich nichts zu meckern!
Die Rezepte
Sommer-Garnelen-Bowl
Diese super leckere „Sommer-Garnelen-Bowl“ kann man nur als – in den Worten meiner Mutter – „super-hammer-affengeil“ beschreiben! Man muss die Garnelen zwar auftauen und das Gemüse erst einmal zurechtschneiden, doch dafür ist der Zeitaufwand vollkommen in Ordnung. Die vielen Zutaten haben für eine dementsprechend lange Anleitung gesorgt, was das Lesen nicht so leicht macht, doch sie sind gut verständlich, wenn man dranbleibt und garantieren ein tolles Ergebnis!
Geröstete Pita-Ecken
Ohne jeden Zweifel kann ich diese traumhaften Snacks als meinen absoluten Favoriten bezeichnen! Die „Gerösteten Pisa-Ecken“ sind super einfach, gehen super schnell und schmecken einfach grandios! Es handelt sich hier einfach um Fladenbrot, das mit einer Kräuter-Öl-Mischung bestrichen und gebacken wird! Die Anweisungen möchten, dass man das Brot erst in Dreiecke schneidet, und dann bestreicht, aber einfacher ist es definitiv anders herum (das haben wir auf dem harten Weg gelernt😂).
Sabich-Smash-Bowl
In diese Bowl gehören unter anderem die gerösteten Pita-Ecken dazu, weshalb sie eigentlich schon fünf Sterne verdient hätte! Der köstliche Hummus-Dip hat super zu den anderen Zutaten gepasst und das Ganze toll ergänzt. Das einzige, was leider nicht ganz so gepasst hat, waren die vielen unterschiedlichen Rezepte, die für diese eine Bowl alleine benötigt wurden. Das hat für einen hohen Aufwand und viel Herumgeblättert im Buch gesorgt. Mich stört das immer ein bisschen. Das Endergebnis ist aber wirklich super, und ist es – wenn es mal länger dauern darf – absolut wert!
Mein Fazit
Ein genialer All-Rounder für die Küche! „Buddha Bowls – Levante“ hat viel zu bieten – interessante Einblicke in die Kulinarik des nahen Ostens, Tipps für einen „Levante“ Vorrat und die Wahl der Gewürze, sowie köstliche Grundrezepte für Dips und Snacks. Und natürlich super leckere Bowls!
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